Azeite de dende: receitas

Azeite de dende: receitas
Azeite de dende: receitas

O azeite-de-dendê é um tempero muito usado principalmente na culinária baiana. Aqui você vai aprender duas receitas simples que levam esse tipo de azeite: Frango com azeite-de-dendê e o famoso acarajé.

Dificuldade Fácil Instruções Coisas que você precisa
  • .3 tomates em pedaços (frango com azeite-de-dendê)
  • 3 colheres de sopa de Azeite de Dendê (acarajé)
  • .1 pitada de páprica (frango com azeite-de-dendê)
  • .sal a gosto (frango com azeite-de-dendê)
  • 2gr de pimenta-do-reino (molho) (acarajé)
  • 8gr de sal (massa) (acarajé)
  • .1 xícara (chá) de leite de coco (frango com azeite-de-dendê)
  • 200gr de cebola (molho) (acarajé)
  • 20gr de cebolinha verde (molho) (acarajé)
  • 2gr de salsinha (molho) (acarajé)
  • 150gr de cebola cortada em “brunoise” (massa) (acarajé)
  • .1 dente de alho picado (frango com azeite-de-dendê)
  • 1 +1/2 litro de água (massa) (acarajé)
  • 2 dentes de alho ralados (massa) (acarajé)
  • 500gr de tomate verde (molho) (acarajé)
  • 30g de gengibre (massa) (acarajé)
  • .1 frango de 1,5 Kg (frango com azeite-de-dendê)
  • 5gr de sal (molho) (acarajé)
  • .2 colheres (sopa) de suco de limão (frango com azeite-de-dendê)
  • 2 cebolas em pedaços (frango com azeite-de-dendê)
  • 1 colher de sopa de manteiga (acarajé)
  • .1 maço pequeno de coentro (frango com azeite-de-dendê)
  • 500g de feijão fradinho (massa) (acarajé)
  • 3 dentes de alho ralados (acarajé)
  • 100ml de azeite de oliva extra-virgem (molho) (acarajé)
  • 10ml de suco de limão (molho) (acarajé)
  • .1 pitada de cominho (frango com azeite-de-dendê)
  • Azeite de Dendê (massa) (acarajé)
  • .1 pitada de pimenta-do-reino (frango com azeite-de-dendê)
  • 6gr de coentro (molho) (acarajé)
  • 100 gramas de camarão seco (acarajé)
  • .1/4 de xícara (chá) de azeite-de-dendê (frango com azeite-de-dendê)
  • Sal e pimenta do Reino (acarajé)
  1. 1

    O frango é fácil de ser preparado, rende quatro porções e fica pronto em menos de uma hora. Comece temperando o frango com pimenta do reino, cominho, páprica, sal, alho e o suco de limão. Depois de temperar coloque o frango em uma assadeira e leve ao forno já previamente aquecido. Deixe assar até a carne ficar dourada. Depois de esfriar, desfie e reserve.

  2. 2

    No copo do liquidificador coloque a cebola e o tomate, bata o molho e leve para a geladeira. Coloque o azeite de dendê em uma panela grande e deixe aquecer, adicione o molho que preparou. Acrescente o frango, o coentro e o leite de coco. Mexa para misturar, deixe cozinhando por mais cinco minutos e sirva.


  3. 3

    Para fazer o acarajé também é muito simples. Coloque o feijão de molho por pelo menos duas horas, depois passe na peneira para tirar a pele e escorrer a água. Junte o feijão com os outros ingredientes da massa e bata no processador. Faça pequenas bolinhas e frite no azeite de dendê quente. Para fazer acarajé de camarão você deve refogar o camarão na manteiga e no azeite de dendê junto com pimenta do reino, sal e alho. Para fazer o molho de acompanhamento é só bater todos os ingredientes no liquidificador.


Video Como Fazer Azeite de dende: receitas

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