Pão de Frutos com Massapão

Pão de Frutos com Massapão
Ingredientes:
  • ½ colher (chá) de canela
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ovo batido
  • 120 g de passas e sultanas
  • 15 g de fermento de padeiro
  • 175 g de massapão
  • 200 ml de leite morno
  • 25 g de açúcar
  • 25 g de cascas de laranja e de limão cristalizadas
  • 350 g de farinha
  • 40 g de amêndoa laminada
  • 50 g de manteiga
  • raspa de 1 limão
  • açúcar em pó p/ polvilhar
Confeção:

Dissolva o fermento no leite e reserve.

Peneire a farinha, o sal e a canela para uma tigela larga.

Acrescente a manteiga batida, a raspa de limão, o açúcar, as passas e sultanas, as cascas dos citrinos picadas e as amêndoas. Misture.

Faça um buraco no centro e acrescente o ovo. Deite o leite com o fermento na massa e envolva bem os ingredientes.

Amasse até que tenha um aspeto uniforme e macio e coloque depois a massa numa superfície enfarinhada. Trabalhe-a até ficar elástica, coloque-a numa tigela, untada com um pouco de óleo, cubra com película aderente e deixe levedar até dobrar de volume.

Retire a massa da tigela quando estiver lêveda, coloque-a numa superfície enfarinhada e amasse-a durante cerca de 2 minutos.

Com o rolo de cozinha, tenda a massa com o formato de um quadrado e, de seguida, pincele com a manteiga derretida.

Amasse o massapão até ficar macio e tenda-o em rolo ou numa tira.

Coloque o massapão no centro do quadrado de massa. Dobre as pontas por cima dele e pressione bem para as unir.

Ponha o pão doce num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado.

Cubra com película aderente e deixe levedar até dobrar de volume.

Retire a película e leve ao forno a cozer, cerca de 40 minutos.

Depois de cozido, polvilhe o pão de frutos com açúcar em pó.

[in Doces Regionais]

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Video Como Fazer Pão de Frutos com Massapão

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